cigares amande et chocolat

Voilà typiquement une recette de gourmandises qui se grignotent aussi facilement qu’un paquet de m&m’s devant un énième épisode de Friends ( ou GOT, the Voice, un débat politique… Chacun ses références hein 😉 )

J’utilise très rarement les feuilles de brick mais pour obtenir ce « mi-croustillant mi- moelleux » à cœur elles font bien le job, gustativement parlant elles ont peu d’intérêt à mon goût – vous avez déjà mangé de la feuille de brick nature ? Franchement c’est pas à se rouler sous la table – d’où l’importance d’une garniture généreuse et relevée que ce soit en version salée ou sucrée.

Pour la crème d’amande j’ai choisi d’y ajouter des pépites de chocolat mais c’est de l’hyper-personnalisable : morceaux de fruits secs, zestes d’agrumes ( d’ailleurs si vous aimez les gourmandises à picorer qui sentent bon les agrumes je vous suggère la recette de makrout à l’orange du blog cuisinezavecdjouza ! ), fruits frais…Libre à vous d’y aller en free-style, testez des mélanges, et si comme moi vous souffrez d’une addiction au chocolat essayez cette version vous m’en direz des nouvelles ( enfin j’espère !! )

Pour une dizaine cigares

Ingrédients

• 6 feuilles de brick
• 100g de beurre pommade
• 80g de sucre en poudre
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 200g de poudre d’amande
• 80 g de chocolat noir à 70% minimum
• 20g de miel
• 40 g de beurre

Réalisation

Préchauffez le four à 170°.

Hachez grossièrement le chocolat.

Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez la poudre d’amande et les œufs. Lorsque l’appareil est crémeux et homogène terminez par le chocolat , mélangez grossièrement et réservez à température ambiante.

Chauffez doucement le miel avec le reste de beurre afin d’obtenir un mélange sirupeux.

Découpez les feuilles de brick en rectangles ( 2 grands rectangles par feuille ), badigeonnez les bords avec le miel/beurre, déposez une cuillère à soupe généreuse de crème d’amande à 1 cm du bord et roulez en forme de cigare.

Déposez tous les cigares sur une plaque et enfournez 12 à 15 minutes (à adapter selon votre four ).

Se dégustent tièdes de préférence! ( pour que le chocolat soit encore légèrement coulant 😉 )

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